麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更为鲜美。干麂子肉做法1、首先要将干麂肉清洗干净 ；2、用开水把血水抄掉，然后重新做锅；3、在锅中放入凉水；4、然后调制卤汁，放入 酱油 ，葱姜蒜，花椒大料盐，辣椒等调味 ；5、把干麂肉放入锅中，大火烧开，转至小火，肉熟后就可以吃了。
