笋干鹅肉的做法:材料:笋干,鹅半个,青、红椒各半个,酱油,料酒,盐,葱,姜,花椒,八角。做法:1、鹅切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝;2、锅内放水,水开后把鹅块焯水;3、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香;4、放入鹅块翻炒,放入酱油和料酒,翻炒均匀,加入笋干翻炒一会儿;5、放清水,量没过鹅块和笋干,用中火焖;6、等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味即可。