材料:紫背菜,油,盐,蒜蓉。做法:1、紫背菜先用清水浸泡一会。2、把菜择洗干净,沥水备用。3、锅烧开水,放菜下去烫一下。4、烫过菜捞起来沥水。5、蒜瓣拍扁下锅爆香。6、蒜瓣爆香放入紫背菜,大火翻炒至熟调味盛出碟子。7、口感滑滑的,风味独特,有菊科类植物的特殊清香。