原料:淮山四百克、青豆五十克、蒜两瓣、盐,白糖,生抽,醋一调羹、食用油适量。做法步骤:1、将淮山洗净,放进锅内焯水半分钟。2、捞出淮山,去皮,切片。重新换水,焯水半分钟后,捞出,放入水中浸泡。3、毛豆去壳去内皮,焯水备用。4、大蒜切片备用,锅内放油烧热,放入蒜炒香。5、放入淮山药、毛豆翻炒一分钟。6、放入盐、糖、生抽、醋,搅拌均匀后出锅。