食谱：酱汁淮山 。主料：淮山，小红尖椒，香葱，生姜，大蒜籽，花椒，盐，鸡精，生抽，蒸鱼鼓油，豆豉。做法步骤：1、 将淮山剥皮，洗净并切成长条状；2、 将少量花椒冲洗备用，大蒜切片，生姜切粒，葱切小段；3、 锅内放入植物油适量，放入花椒铲出；4、 倒入淮山适当翻炒，加入适量盐，将淮山铲出；5、 锅烧红放入少量植物油，将姜，蒜，豆豉，尖椒放入翻炒，待闻到香味后倒入淮山；6、 倒入蒸鱼鼓油和生抽，使淮山变成浅黄色；7、 撒上适量鸡精，撒上葱。
