食材明细:土豆一个、有机酸菜250克、五花肉100克、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜蒜末适量。酸菜炒土豆丝的做法步骤:1、土豆切或者擦成丝;2、放入冷水浸泡一会,换水清洗两次去掉淀粉;3、五花肉切成丝;4、起油锅,放入葱姜煸炒出香味;5、放入肉丝滑炒,放胡椒粉,生抽;6、放入土豆丝,反复炒软;7、放入酸菜,翻炒;8、加盐,翻炒,放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。