关于酸菜的精选

南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上...

腌酸菜有点烂了不能吃，酸菜会烂是因为酸菜与空气接触产生了真菌引起的，虽然说下面的酸菜没有出现烂的情况，但是真菌已经渗透了下去，食用很有可能导致肠胃不适。酸菜的保值期的长短与发酵的工艺有着直接的关系，如果酸菜充分...

酸菜白肉炖粉条需要准备的主料有酸菜、白肉、干粉条；辅料需要油、盐、葱姜、小辣椒、八角。步骤:1、白肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫；2、继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片；3、干粉条提前用温水...

酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐...

酸菜豆腐鱼里面可以加土豆和大葱，大葱主要是用来调味，酸菜豆腐鱼较容易熟，土豆富含多种维生素和无机盐，但是较硬，最好滚刀切成小块，容易熟。...

主料：豆芽500g、酸菜100g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、胡椒适量、鸡精适量、姜适量。做法：1、豆芽洗净；2、酸菜过两遍清水后切成段；3、锅中热油，下葱姜爆香，酸菜如油锅中炒出香味；4、放入洗好的豆芽一起炒；5、加入适量盐一起...

下面说说分别和酸菜和蚝油相克的食物：酸菜：酸菜和蜂蜜一起食用，会导致出现腹泻、腹痛等等症状，还会影响人体对营养物质的吸收。酸菜和柿子一起食用，不仅会造成消化不良的情况，严重的还会引发肠胃疾病。蚝油：蚝油是用生蚝汁加...

1、选菜，选择棵大，心满，成实，无病害，无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根，菜叶，再去掉大白菜表皮的菜叶；2、热水煮烫，白菜选好后，准备一口大缸，将大缸里外洗扫干净，把选好的大白菜放在50度左右的热水煮烫，见白菜煮烫的表皮发蔫...

酸菜的做法如下：1、烧一壶白开水，放置1天；2、去除芥菜的烂叶，再洗净，自然风干芥菜表面的水分；3、将芥菜放入泡菜坛子中，加入适量的盐和姜片，然后倒入准备好的凉开水至刚好淹没芥菜；4、将泡菜坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，隔绝空气；5...

主料：酸菜、土鸡、粉条、葱姜丝、干红辣椒、盐、生抽、花椒、大料、淀粉、豆瓣酱、白糖。步骤：1、将鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水；2、将焯水的鸡块洗净待用；3、将酸菜洗一下，将菜叶与菜茎...

五花肉和酸菜在一起做味道可口。五花肉酸菜的做法如下：用料：酸菜300克、五花肉200克、白糖、盐、葱、姜、胡椒粉各适量。做法步骤：1、.将酸菜切丝，五花肉切片，葱切葱花，姜切末；2、锅中倒入油，下入姜末、葱花煸炒数秒，加入五花...

黔味酸菜的腌制过程一共分为3步:1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀；2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开；3、加...

食材用料：酸菜笋干、油适量、盐适量、糖少许；酸菜笋干做法：1、稍微泡过的笋干用高压锅把它们先煮烂，切细；2、将酸菜和笋干加入热油锅中，翻几下；3、加上述调味料和一大碗水，加盖，改文火煮30分钟，出锅即可。...

1、在包装上面；2、老坛酸菜牛肉面是统一方便面产品的一个热销口味。与其他产品相比，其最大的特点是增加了酸菜调味包，有独特的口感；3、调料：调味粉包、调味酱包、酸菜风味包；4、调味粉包：食用盐、增味剂、牛肉精粉、香辛料、...

腌制酸菜以下方法更好:1、选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。2、热水煮烫。白菜选好后，准备一口大口的大缸。...

做法：1、酸菜清洗好以后切丝，羊蝎子焯水备用，提前烧一壶水备用；2、锅内加少许的油，油温七成开依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊蝎子一起翻炒，加盐、酱油继续翻炒至肉变色后，加入准备好的开水，水没过肉上方约5-6厘米；3...

芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味。1、将买回来的芥菜、辣椒，大蒜，姜洗干净后晾干水分。2、放晒衣架上拿到太阳底下晒到没有水份自制酸菜。3、玻璃密封罐必须洗干净并干燥，千万不要...

腌制博山酸菜的材料如下：圆白菜，胡萝卜和一点桂树叶，还有苹果和一种叫红莓苔子的森林浆果，腌制博山酸菜的具体步骤如下：先把圆白菜和胡萝卜切成细丝，然后加上食盐，几片桂树叶，一层层放进大玻璃罐；再在各层间加入苹果和红莓苔子...

用料：土豆：3个。酸菜：30克。泡椒：4到5个。蒜：1个。盐：适量。白醋：适量。糖：一小勺。鸡精：适量。油：适量。步骤：1、土豆切片浸泡，除掉多余的淀粉；2、酸菜切碎，多泡几次水，防止酸菜过咸；3、大蒜、泡椒洗净，切碎备用；4、锅里放油烧热先把泡...

将雪里红去掉老叶、大根，放置在阴凉处晾晒1~2天，放蔫后准备腌制。腌制之前，要摘除黄叶，留下鲜嫩的雪里红，找一个合适的容器，清洗干净，不能有任何脏东西和异物。把雪里红放进容器内，再放入适量的食盐。雪里红与盐的比例是10：1或...

材料：鱿鱼400g、酸菜300g、色拉油适量、胡椒粉、鱼露。做法：1、鱿鱼两条；2、洗净撕去外膜，横切成圈状；3、把切好的鱿鱼圈入开水锅中汆烫后捞出；4、锅内放油；5、下鱿鱼略炒；6、加入切好的酸菜；7、滴几滴鱼露；8、下胡椒粉调味后起...

酸菜牛肉沫炒饭的做法如下：准备好白米饭500克、酸菜400克、胡萝卜半根、洋葱半个、牛肉170克、青椒30克、盐适量、鸡精适量、蚝油15毫升、生抽20毫升、辣椒油10毫升。将牛肉顺着纹理切成粒。倒入蚝油，搅拌均匀让牛肉粒...

食材：酸菜适量、猪肉适量，调料色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、酒适量、生抽适量、花椒粉适量；做法：1、将猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀；2、酸菜冲洗干净，水中浸泡10分钟，再轻轻捏去水分...

酸菜一般都是秋末冬初开始腌制，然后开春开吃。也有快速的21天就可以食用的，这种随时都可以制作。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了古人用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。东北酸菜腌制...

1、取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；2、取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米...