食材:芹菜适量、土豆适量、葱花适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、十三香适量。步骤:1、将土豆洗净去皮切丝,放在加醋的冷水中浸泡。2、在土豆丝浸泡的过程中准备好芹菜段、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒等。3、将浸泡好的土豆丝捞出控水。4、锅中加入少许油烧热,放入花椒炒熟,放入葱花、姜爆香。5、姜土豆丝放入炒到半熟。6、加入芹菜炒匀。7、加入一点十三香或炒匀。8、加入蒜粒、辣椒炒匀。9、出锅前加入鸡精搅匀。10、加入盐继续搅匀。11、装盘即可食用。