材料:胡萝卜、土豆、洋葱、姜、蒜、牛肉、番茄、盐、生抽、料酒、玉米淀粉、胡椒粉、葱。做法:1、先准备材料,胡萝卜切圈、土豆切块、洋葱切块、姜、蒜切粒。2、牛肉切成2厘米长的块,加入料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀,腌20分钟。3、番茄用刀划十字,用开水泡2分钟切块。4、热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味。再加入牛肉翻炒2分钟,再加入生抽。5、加入适量冷水,大火煮开,小火慢炖20分钟。6、熬出浓浓的汤汁,加入适量的盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。7、最后起锅。撒上葱花即可。