关于凉拌的精选

主料：枸杞尖200g，红剁椒2勺，辅料独蒜、生姜适量，香醋2勺，胡椒适量，芝麻油适量。步骤：1、独蒜、生姜去皮，切细粒；2、姜蒜放入碗中，与香醋、生抽、剁椒调成味汁；3、加入胡椒调匀；4、倒入芝麻油调匀；5、枸杞尖掐小段，清洗干净；6、入开水...

材料：黑木耳120克、大蒜3瓣、小葱数根、干红辣椒1个、生抽15ml、陈醋15ml、白糖15克、麻油1大勺、鸡粉少许。步骤：黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用；蒜瓣拍扁切碎、...

凉拌柠檬鸭是一种补阴的食物，营养价值和药用价值都很高，食疗功效明显。做法如下：材料：土鸭、柠檬、大蒜、姜、花生油、葱、米酒、香油、生抽、蚝油。方法步骤：水里加入姜片烧开，放入半边鸭，加入两勺米酒，煮25分钟左右；期间准备...

1、香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色；2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；3、挤掉水分后切去根蒂；4、热油爆香蒜末、干辣椒；5、关火后下入香椿；6、加入盐和香油拌开即可装盘食用。...

主料：黄豆适量、芹菜适量。1、黄豆一把，放入凉水中提前泡一天；2、芹菜洗净，过开水焯一下，取出，放凉水中待用；3、把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出；4、将焯好的芹菜切细段，放入碗中；5、黄豆变凉...

1、准备新鲜鸡枞菌。2、鸡枞菌去泥脚洗净。3、菌柄用手撕成均匀的细丝，菌盖也切成同样粗细的丝。4、大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约五成热时，开小火放入葱段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微发黑。5、...

1、海带可以跟黄瓜一起凉拌食用，黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良...

原料：葱、盐、酱油、白醋；步骤：1、将葱白切掉，只留葱尾；2、洗干净后用手将葱尾撕成丝；3、准备一个陶瓷的容器，不建议使用不锈钢容器；4、放入葱丝，加入适量的盐、白醋、生抽；5、用手拌匀后，静置十五分钟即可。...

具体做法如下：用料：豆腐皮、白糖、黄瓜、蒜、生抽、盐、醋、香油、麻油、辣椒油。做法步骤：1、将黄瓜洗净切丝，蒜切末。2、将豆腐皮切丝，用开水焯熟备用。3、将豆腐皮、黄瓜丝放入碗里。4、放入盐、生抽、白糖、醋、香油、...

第一、准备适量海带，泡发后，切成丝，放入锅中焯水，泡发海带的时候可以加入少量白醋，这样可以缩短泡发海带的时间。第二、准备适量的豆腐皮，用清水洗一下，切成丝，放入锅中焯水，焯好水的豆腐皮，口感更好，生吃的话有些干涩。第三、将...

1、将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；3、将烫过的干豆腐丝自然放凉；4、用少许色拉油将辣椒面拌匀；5、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也...

第一、凉拌胡萝卜每次不要做太多，一顿够吃的就可以了，所以我们使用一根胡萝卜就行了，胡萝卜清洗干净。第二、用擦丝器擦成细丝，当然你要是刀功好的话，直接用刀切成细丝更好，然后用热水烫一下捞出来放在盘子里。第三、切上一...

一、凉拌家常菜材料：土豆一个、胡萝卜一根、木耳适量、莲藕两节、葱、蒜、香菜、花生、芝麻、油炸辣子、米醋、香醋、花椒油、盐、生抽、糖适量。做法步骤:1、胡萝卜、土豆刨丝，土豆切丝后用清水洗两遍，浸在水中，木耳切丝...

材料准备：金针菇150克，胡萝卜100克，香菜2棵，大葱5克，姜2克，香油10克，盐1、5克，糖2克，柠檬沙拉汁8克；制作步骤：1、将金针菇去根并清洗干净；2、胡萝卜切细丝，锅内烧水，放入胡萝卜与金针菇，用热水烫几十秒；3、取出胡萝卜与金针菇，用凉水清...

凉拌黄瓜条的方法：1、嫩黄瓜两根，洗干净（可以去皮，也可以不去）。2、黄瓜切成小条，大蒜切末。3、将黄瓜、蒜末放进大碗中，加盐拌匀，盖上盖，腌制15-20分钟。4、黄瓜腌出半碗以上的水时，将腌出的黄瓜水滤掉，加入两大勺白糖，还有生抽...

凉拌猪头肉酒店的做法：1、猪头肉刮洗干净。2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。4、把冷却后的肉肉取适...

莴笋要切粗一点的丝，这样口感会更加的脆。材料：莴笋1根、大蒜、干红椒、花椒、香菜；做法：1、莴笋去皮洗净擦丝备用；2、将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下；3、锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒...

鱼腥草凉拌要开水烫，可以起到消毒杀菌、减轻腥味的作用。如果鱼腥草洗的非常干净，而且喜欢鱼腥草的味道，则可以不用开水烫，这样的鱼腥草吃起来更加脆嫩。鱼腥草味辛性寒，含有大量的维生素、纤维素、鱼腥草素、挥发油以及钙...

1、把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干。2、再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀...

可以喝可乐，但是不要喝白酒。不过凉拌海带和可乐两种东西都是凉的，对肚子不好，应该多吃点热的或喝的，如白开水等。而且可乐等含有气体的饮料不能和薄荷糖一起食用，否则会释放大量的二氧化碳气体对肠胃产生伤害。...

原料：红心萝卜300g、香菜20g、红椒1个。调料：2勺油、香醋1汤匙、糖2茶勺、盐2茶勺、香油、麻油。做法：1、红心萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。2、放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟，有出水后，然后挤干水分...

凉拌西葫芦丝不用焯水，焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的...

主料：鸡脚、大蒜、辣椒、香菜、姜。调料：食盐、白醋、酱油、油、辣椒油、白酒。做法：1、鸡爪用清水洗干净，并将每个脚趾的指甲剁掉，用刀背把鸡甲的关节及脚筒骨处轻轻敲碎；2、锅里放冷水，大火煮开之后，放3片姜片，把刚刚备好的...

一.材料:姜片、蒜瓣、糖、醋、鸡精、盐、辣椒、白酒、生抽、耗油二.方法步骤:1、清洗钉螺;2、锅中倒入适量水，煮沸;3、沸水锅中置入姜、蒜、白酒、盐、钉螺;4、待钉螺煮熟出锅;5、将蒜、姜、辣椒、生抽、醋、糖、耗油...

凉拌莲藕不会变黑的方法：1、在100摄氏度的沸水中烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，终止了多酚向醌的转变过程，使莲藕不会变黑；2、在制作凉拌藕片时，在烫制过的藕片中加入醋，可以避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持...