关于凉拌的精选

可以凉拌的菜有好多种，比如菠菜、花菜、芹菜、豆角、土豆切丝（都需要焯熟凉拌），西红柿、黄瓜、海带、胡萝卜、大葱等等。比如凉拌银耳的做法。原料：水发银耳150克、豆腐皮（油皮）100克、水发海米50克、葱10克、姜10克、干红辣...

要泡发后可以凉拌着吃；凉拌鱿鱼干的做法；辅料：葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油、香菜；1、干鱿鱼用温水泡发十个小时以上，泡到用指甲轻轻掐可以很容易掐进去即可；2、泡发好后，用手撕成丝或用刀切成丝状备用；3、烧一锅...

芹菜中富含维生素C等成分，而黄瓜中含有维生素C分解酶。黄瓜若是与芹菜同食，芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏掉，从而导致芹菜的营养价值大大降低。黄瓜在生食或凉拌时，其中的维生素C分解酶并不会失活。...

主料：莲藕辅料：芹菜，胡萝卜，盐，鸡精步骤：1、把藕、芹菜切成片，胡萝卜切成丝；2、胡萝卜用少许的盐腌五分钟；3、锅中水烧开放入藕和芹菜，煮开30秒钟；4、捞出，加入盐、鸡精；5、放入有胡萝卜的碗中拌匀装盘。选脆莲藕方法：1、藕节粗且短...

主料：鸡架2个。辅料：大蒜适量，生抽3勺，白糖1勺，半麻油，半勺辣椒油，1勺原汤。凉拌鸡架的做法1、鸡架清洗干净，冷水下锅放入黄酒烧开焯一下；2、重新坐锅开水放入焯过的鸡架，放入大料、花椒、大葱和姜片煮熟；3、30分钟捞出放凉，掰成...

原料：葱、盐、酱油、白醋；步骤：1、将葱白切掉，只留葱尾；2、洗干净后用手将葱尾撕成丝；3、准备一个陶瓷的容器，不建议使用不锈钢容器；4、放入葱丝，加入适量的盐、白醋、生抽；5、用手拌匀后，静置十五分钟即可。...

主料：绿豆芽瓣、青椒。配料：花椒、干红辣椒、蒜头、生姜、醋、八角。做法：绿豆芽洗净，青椒切细丝。蒜和姜都切末，干红辣椒切小段。锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3到4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒...

主料：鸡爪1斤。辅料：蒜6颗、姜1块、香菜2棵、花生20颗、辣椒粉2勺、红椒10个、鸡精适量、香油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。做法：1、将鸡爪洗净、备好。2、把姜的三分之一切片，剩下的部分剁碎；大蒜切成碎末；香菜切成...

材料主料：茄子、大蒜、香菜。辅料：盐、味素、泰椒。1、茄子洗净，上锅蒸十五分钟。2、蒸熟放凉备用。3、将蒜加入盐、味素后，捣成泥状。4、香菜、泰椒切段备用。5、茄子撕成条状，期间茄子会出一些水，倒掉即可。6、将所有料倒...

主料：荞面300g。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香醋适量、泡椒适量、花生米适量、熟油辣子适量、蒜适量。步骤：1、先用开水将荞面泡软；2、花生米适量倒入锅中翻炒；3、将蒜切末倒少许凉开水；4、泡椒切段；5、将酱油倒入碗中；6...

食材：米粉一包，蒜头半个，香葱适量，小米椒适量，生姜适量，盐少许，鸡精少许，生抽适量，麻油适量。做法：1、锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4到5分钟关火，盖上盖焖10分钟左右；2、将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出蒜皮，剁碎；3、香葱、生...

1、芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片，木耳泡发去蒂洗净。2、锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳，待水开后将芹菜、胡萝卜、木耳捞出过凉水。3、将芹菜控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌...

凉拌茼蒿花生米做法：1、茼蒿洗干净，控干水，切成五厘米左右的长度，备用凉拌茼蒿花生米的做法。2、锅里加适量的油，然后开始炒花生米，刚刚变色就差不多了，把炒好的花生米放在盘子里晾凉，这时候可以稍微撒一点点盐在花生米上面。...

材料：红心大萝卜1000克，植物油20克，辣椒面10克，香醋5克，食盐5克，味精3克做法：1、取一整块红心萝卜，去根须洗净，削1厘米厚皮并带点红心。自然风干3天，置于冰箱冷藏备用；2、碗内放辣椒面，将加至3成热的植物油倒入碗内，搅拌成辣椒油，备...

材料主料：花菜250g；辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、金钩米适量、鸡精适量。1、花菜掰下来，掰成小朵，洗净；2、锅中烧一锅水，放入1勺盐，放入花菜，焯熟；3、捞出后过凉水。沥干水份，翻入大碗中备用。4、金钩米也需要放到...

1、将苦瓜洗干净，然后将其从中间切开，去掉苦瓜瓤。2、将苦瓜切成片。3、将水放入锅内，然后再加入一勺食盐。4、水烧开后将苦瓜放入水中，煮一分钟左右。5、煮好后将苦瓜捞出并放入凉水中。6、苦瓜冷却后将其捞出，沥干水分，然...

材料：苦菊适量，植物油适量，大蒜适量，料酒1勺，酱油适量，陈醋适量，蚝油适量，花椒适量。做法：1、苦菊洗净，控水备用。2、蒜瓣切成小粒，备用。3、红椒去籽，切丝。4、取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，半汤匙耗油。5、调入一汤...

主料：藕。辅料：盐，醋，姜，蒜，生抽，白糖，葱，香菜。1、把葱，香菜，姜，蒜和辣椒切成末装入盘中备用。2、莲藕清洗干净去皮，切成片，锅里加水烧开，水沸后加少许盐，放入藕片，锅里的水再次烧开后煮二至四分钟。3、二至四分钟后，将藕片捞出，放入凉...

步骤：1、将胡萝卜切成细丝；2、将胡萝卜丝放入热水中烫五分钟后捞出；3、将烫好的胡萝卜丝放入冷水中浸泡三分钟；4、将胡萝卜丝捞出，用手挤干水份，放入大碗中；5、将蒜切碎，将杭椒切成丝；6、倒入生抽，加入盐、味精、蒜、杭椒、辣椒...

用料：蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉等1、生菜洗净用水泡30分钟，再次洗净沥水，大蒜切碎，干辣椒切碎。生抽，耗油，胡椒粉调成汁。2、坐锅烧水，加一勺盐，和少量的油水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出，全部烫好之后放一个大碗...

材料：海带丝250克，青红辣椒各一个，蒜泥1大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，生抽二分之一小匙，盐四分之一小匙，香油1大匙，熟芝麻1小匙。做法：1、青红辣椒去蒂去籽，切成细丝，泡入淡盐水中10分钟。海带丝洗净后待用。2、锅中入水烧开后，放入海带...

食材：香菜适量、洋葱适量、丁香鱼罐头。做法：1、香菜切小段，洋葱切丝；2、将香菜、洋葱、丁香鱼放在一起，拌匀即可。也可根据个人的喜好再加入其他的蔬菜，均匀搭配。虽然丁香鱼个体非常小，但是这类鱼的营养价值却很高。不论是...

凉拌海带丝用白醋和陈醋皆可。材料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油。做法步骤：干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸30到40分钟；将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时，冲洗干净；将泡好的海带切...

做法一：主料：黄瓜2根；辅料：老干妈2勺，盐少量，味精适量，香油适量，蒜3瓣；步骤：1、黄瓜洗干净；2、用刀削成小块；3、加上蒜末儿；4、加入少量盐味精香油和2勺老干妈；5、拌匀即可。做法二：用料：黄瓜2根，炸花生米若干，老干妈1大勺，酱油2大勺，陈醋...

材料主料：黄瓜3条、鲜虾20只；辅料：蒜瓣5瓣、盐1小勺、辣椒油1大勺、白糖1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/4小勺、醋1大勺、香油1大勺。1、黄瓜拍碎切块，放入盐和白糖腌制10分钟左右，沥干水分备用；2、鲜虾去掉外壳挑去虾线，洗净备...