用料:青椒2个、肉丝200克、姜2片、盐适量、蘑菇5-6个。1、青椒和蘑菇切块和片后备用,肉丝先入锅焯水。2、锅中加入油烧热后,倒入青椒和蘑菇翻炒。3、再倒入焯水后的肉丝,翻炒。4、加点水,盖锅盖2分钟。5、2分钟后揭盖,加些盐和鸡精。6、翻炒后出锅装盘即可。