好吃又简单又好吃的茄子可以做油焖茄子、鱼香茄子、红烧茄子、炒茄子、茄子炖土豆等,以炒茄子为例,共有5个步骤,以下是炒茄子的详细操作: 操作/步骤 1、茄子切块、葱蒜切片 茄子洗净切块、葱蒜切片。 2、翻炒葱和蒜 锅中放油加热,倒入葱和蒜翻炒。 3、茄子下锅,加盐和酱油 把切好的茄子下锅,放点盐和酱油适量翻炒。 4、小火焖熟 翻炒片刻,盖上锅盖小火焖熟为止。 5、将茄子盛出 最后将茄子盛出即可。