原料：莲藕500克，酱油、精盐、鸡精、白糖、白醋、食用油、辣椒。步骤：1、 将藕片用清水冲洗两遍，放开水锅中焯半分钟，捞出放在事先准备好的凉开水中过凉；2、 锅中放入适量油，炸香花椒捞出不要；3、 加入葱姜末，辣椒段爆香；4、 接着在锅中烹入适量白醋煮开关火，依次加入盐、少许白糖、鸡精搅拌均匀；5、 将调料汁浇在过凉控干水分的藕片上即可。
