凉拌黑木耳用陈醋，也就是红醋，因为白醋的气味比陈醋略刺激，所以凉拌陈醋比较好，下面介绍凉拌黑木耳的做法：
准备材料：黑木耳（干品）1小把、蒜头6瓣、黄瓜半根、菠菜4颗、生抽1小勺、陈醋1小勺、盐依个人口味、鸡精适量、辣椒油适量
制作步骤：
1、首先将干木耳用冷水冲洗两遍，再用冷水泡发。
2、泡发的木耳用手撕小朵。
3、黄瓜洗干净切丝，菠菜去根洗干净。
4、准备一碗冰水，没有冰水的话可以用冰块。
5、将泡发的木耳焯水，水烧开后放入木耳，大火煮1分钟捞出，捞出后可以用冷水先冲洗两遍，再放入冰水中。冰10分钟，捞出淋干水分。
6、生抽，蒜泥，盐，鸡粉，辣椒油，陈醋搅均匀。
7、将调味汁倒入木耳中，拌均匀即可。
8、成品图。
