步骤/操作:1、土豆去皮切块,放在清水中浸泡一会儿。2、将土豆拍少许干淀粉,下油锅炸制金黄。3、炸好的土豆从油锅中捞出,沥干油并准备好一盘白糖。4、锅里下少许油,下白糖,慢慢熬制糖液溶化。5、将炸好的土豆倒入锅中,均匀翻炒,最后将拔丝土豆出锅。