怎样做排骨不柴软烂好吃共有5步。可做土豆炖排骨、豆豉蒸排骨、海带排骨汤。以下是土豆炖排骨具体操作步骤: 操作/步骤 1、土豆切块 土豆去皮,切滚刀块备用。 2、排骨焯水 锅中倒入水,放排骨,倒入料酒,焯3分钟左右去腥去血沫。 3、大火爆香 起锅倒入食用油,干辣椒、香叶、八角、姜片、蒜片大火爆香。 4、倒排骨 倒入排骨翻炒均匀,加入豆瓣酱、生抽、料酒、水大火煮40分钟。 5、倒土豆块 倒入土豆块、盐翻炒均匀,转小火煮制软烂即可。