红烧排骨原料：猪肋排一根、红辣椒3个、大蒜3瓣、香菜5根、花生油、酱油、豆瓣酱、盐、鸡粉；制作方法：1．猪肋排切小段，放入高压锅炖5分钟，捞起备用；2．红辣椒去籽切丝，大蒜切碎，香菜切碎备用；3．锅里倒入花生油，烧至七成热再倒入排骨炸二分钟，使排骨肉质嫩滑；4．捞出控油备用，锅底留油放入辣椒，大蒜爆香；5．倒入排骨翻炒均匀，放豆瓣酱、酱油翻炒均匀，放入鸡粉、盐调味，装盘撒上香菜，即可食用。
