制作番茄鱼片所需食材有草鱼、番茄、大葱、姜、蒜末、盐、淀粉、蛋清、料酒、番茄酱,共分为4个步骤,以下是制作番茄鱼片的详细操作: 操作/步骤 1、准备食材 切好鱼片用淀粉、盐、蛋清、料酒、姜片腌制半小时。 2、番茄去皮切块 番茄入热水烫下去皮切块待用。 3、炒配菜 热锅入油、蒜末、番茄、番茄酱,倒入温水炖。 4、出锅 汤开倒入鱼片,煮6-7分钟倒入盐调味,装盘撒上葱花即可。