做法如下:1、将猪腰洗净后,切后备用。2、盐水浸泡10分钟,滤干水分。3、加入适量耗油,酱油,生抽,盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,将其搅拌均匀。4、加入适量生粉,搅拌均匀后进行腌制。5、青红椒,洋葱切片。油温两成热后下入腰花,配菜,熟后捞出并控油。6、锅留底油,下入蒜末干辣椒翻炒,加辣椒酱,耗油,酱油,料酒,盐,味精,鸡精进行翻炒。7、下入腰花和配菜,大火爆炒即可出锅。