正宗川味爆炒腰花需要的原料有猪腰4只,青椒,红萝卜,洋葱,蚝油两大匙,砂糖一少匙,生粉水,姜片,蒜片,葱段。正宗川味爆炒腰花做法:1、将猪腰去掉白色的筋,切成腰花;2、把腰花放入烧的开水里,添加两三片姜灼两到三分钟左右;3、将腰花过清水去掉异味;4、爆炒配料;5、放入姜片,蒜片,葱段,爆炒腰花,放适量料酒;6、放入配料,打芡,正宗川味爆炒腰花完成。