法材料主料:莴笋1根、胡萝卜1根、鸡蛋3个;辅料:油适量、盐适量。莴笋胡萝卜炒鸡蛋丝步骤:1、材料准备好。2、莴笋去皮切条。3、胡萝卜去皮切条。4、平底锅放油烧热倒入鸡蛋液。5、小火慢慢煎。6、蛋皮煎好后切成条。7、下锅时放葱炒香。8、加入胡萝卜丝莴笋丝翻炒。9、大火不停的炒几分钟,变色后加入切好的蛋皮翻炒。10、加盐炒匀。11、炒入味后加鸡精。12、炒好装盘。