主料:偏口鱼、木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱。辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、醋、酱油、白糖、白酒、盐。步骤:1、首先将偏口鱼洗净,抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟;2、把木耳、芹菜、胡萝卜、肉、洋葱切丁备用;3、用适量的清水、酱油、醋、白糖勾兑成料汁备用;4、往锅里倒入食用油,油热至5成热时放入偏口鱼,煎至两面金黄;5、把大料和干辣椒放入锅中爆炒1分钟左右;6、然后放入肉丁、葱、姜、蒜和木耳翻炒均匀;7、最后往锅里倒入适量清水,小火炖10分钟即可。