主料:虹鳟鱼调料:葱 ,姜,蒜,干辣椒,盐,糖,老抽,鸡精,料酒,食用油,食醋做法:1、把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片,姜切丝。2、锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。3、放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。4、放佐料,葱姜蒜,干辣椒。一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽。5、加水。大火烧。水开后转小火。放盐。6、烧到收汁。就可以关火。放一点鸡精。