主料：豆腐600克。调料：甜面酱50克，香油50克，香菜10克，盐5克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜5克。做法：1、豆腐切成1厘米的方丁，用开水烫透，捞出放在冷开水中，待凉后捞出，沥干水分装盘；2、将香菜择洗干净，切成末；3、大葱去根洗净切成花，大蒜剥去外皮剁成末；4、香油烧热，放葱、姜、蒜末炝锅，速倒入甜面酱炒熟出锅，晾凉；5、将炒好的面酱倒在豆腐上，再加盐、味精、香菜末，拌匀即成。
