关于豆腐的精选

做霉豆腐没有稻草可用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替。这些工具都具有和稻草一样的透气性特点，可以让豆腐在通风透气的条件下，得到发酵，让霉菌得到生长。霉豆腐通常指腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美...

豆腐直接放入冰箱冷藏一般能保存２天左右。若在盆里放入热水和食盐，并让豆腐完全浸没在水中，把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室，可以保鲜５～７天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。豆腐：豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王...

豆腐容易出水，而且比较软烂，单用豆腐比较难做馅，一般和肉末、或者素菜一起做馅，具体做法如下：材料有豆腐500克，猪肉馅150克，香菇5朵，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，葱适量，油适量；1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油...

干豆腐卷大葱热量不高，因为干豆腐卷属于是豆制品，含有的热量也较少，这样的豆制品里含有较丰富的蛋白质。大葱含有丰富的维生素和微量元素、蛋白质、糖类、纤维素、果胶等。热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的...

豆腐和鸡蛋并不相冲，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收，豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。鸡蛋豆腐饺子做法：1、面粉加温水和成面团，盖湿润布；2、面醒的过程，准备馅料，打鸡...

1、将豆腐用清水洗干净都放在盆里备用,还有葱花和蒜头,还有精瘦肉分别洗干净。2、将精瘦肉给剁碎,还有蒜头剁成蒜末,还有葱头都切碎以备用。3、开始起锅,开火,先将豆腐放锅里煎呈黄色然后然后再将煎好的豆腐放盆里备...

鲫鱼汤可以放香菇，豆腐，香菇，豆腐，鲫鱼三者并不相冲突，可做成香菇豆腐鲫鱼汤。香菇豆腐鲫鱼汤：主料：两条鲫鱼，豆腐200克，香菇50克。调料：生姜，葱，盐10克，料酒20克。做法：1、鲫鱼洗净。2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。3、煎至两...

汉代淮南王刘安在淮南发明的豆腐。当时淮南一带盛产优质大豆，这里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆浆作为饮料的习惯。刘安入乡随俗，每天早晨也总爱喝上一碗。某天刘安端着一碗豆浆，在炉旁看炼丹出神，竟忘手中端着的...

淮南豆腐宴一共有九道菜。1、金银豆腐：是淮南豆腐宴中颜色最鲜艳的菜，由豆腐、鸡蛋、精盐、味精、熟猪油、葱末作原料。2、核桃豆腐丸：特色是豆腐里面加入了核桃，具有独特的风味。3、琵琶豆腐：是由豆腐、肉末等为主要食材...

豆腐和豆角能一起炖，具体操作方法如下：1、切好葱、姜、蒜、辣椒；2、洗好虾米；3、锅中放油浇热放入葱姜蒜、辣椒和虾米爆香；4、倒入豆角煸炒；5、加入适量的水，烧热，放入磨菇、虾米和适量的糖；6、两分钟后加入豆腐和淀粉，勾上薄芡...

1、用盐水焯。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，再把豆腐切块焯一下也可以在煮豆腐前先在表面上酒些盐。2、蒸一下。烹饪前可以先去包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。3、小心翻炒。可以在...

石锅豆腐用的是石锅。传统石锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，且不能干烧...

霉豆腐的发酵时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天气温比较冷，发酵时间会长一点，通常需要一周以上才能发酵成功。注意，在豆腐乳进行发酵的时候，不能密封。...

材料：豆腐、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、淀粉。做法：1、挑选新鲜豆腐，用清水冲洗表面；2、将豆腐切成块，清水浸泡；3、将蒜剥皮洗净，大葱去皮洗净，切成葱碎；4、起锅烧热，下菜籽油、猪油；5、下花椒，将大蒜爆香；6、加入豆瓣酱、辣椒...

豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡...

豆腐丝cp两人先后离开了赛场，不再踢球了。豆腐丝cp指的是罗伊斯和莱万，叫豆腐丝是因为赛场cp。国际足联俱乐部世界杯是一项由国际足联主办、来自六大洲最顶级的球队参与的国际性足球锦标赛。2000年曾举办过一届名义上的...

肥肠炖豆腐不能加红枣，肥肠和豆腐都是咸味的，而红枣带有甜味，配菜过多反而会显得味道杂。枣别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛...

霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的是黑曲霉，最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。霉豆腐，湘菜。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子...

主料：牛板筋1袋、干豆腐1张。配料：红油适量、大葱适量、盐适量。方法步骤：1、将干豆腐切成丝然后用热水烫一下，沥干备用。2、将牛板筋放入干豆腐中。3、将大葱切成丝，然后放进去拌匀即可。4、加入红油拌汁，也可以加入适量的...

鸡蛋豆腐的制作原料是鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好...

豌豆和豆腐可以在一起吃，其内在成分不会发生相互反应，不会对身体造成伤害。但是需要注意适量，否则可能会给胃肠道带来负担。豌豆营养丰富，特别是B族维生素的含量较高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。...

山药炖豆腐的功效：补虚益肾，补脑，补气，健脾，润肺，养身。山药炖豆腐的做法如下：主料：山药100克，豆腐200克。调料：花生油20克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精2克，大蒜5克，大葱5克。1、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫...

米豆腐是用大米制成的、形如豆腐的米制品，是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区的地方小吃。将大米淘洗浸泡后，加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却并形成块状豆腐即可。米豆腐含有丰富的微量元素、维生素，如镁离子、铁离子、维生素...

1、准备材料：北豆腐、白菜嫩芯、猪肉丝、葱花、姜片、大料、大骨汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。2、将北豆腐切成麻将块，白菜手撕成片。3、锅上火，放少许油，放大料炸香，下猪肉丝煸炒。4、烹料酒，下葱花和姜片煸香，加大骨汤烧开...

1、蟹煮熟，豆腐备用。2、蟹肉拆开，去掉毛等杂质。3、豆腐切块焯水。4、油锅烧热，加入蒜末，炒出香味。5、放入拆好的蟹肉，炒均匀。6、加入适量的水，烧开后加入焯好水的豆腐。7、煮出香味后，加入淀粉勾铅即可出锅。...