主料:猪大排500克。配料:甜面酱20克,盐3克,姜两片,葱两段。方法:1、排骨加腌料拌匀腌制片刻入味;2、入油锅炸至金黄捞出备用;3、另起一锅放少许油爆香姜片;4、放入甜面酱炒出香味;5、放入排骨,加滚水和冰糖煮开;6、小火焖煮至排骨熟透软烂;7、汤汁收浓即可起锅。