青椒可以做青椒炒兔肉、虎皮青椒、青椒皮蛋等。以青椒炒兔肉为例，共分为5个步骤，以下是做青椒炒兔肉的详细操作：
操作/步骤
1、兔肉洗净焯水加入配料
兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片。
2、配料爆出香味加入兔肉
锅里热油后放入花椒及烧菜的配料，爆出香味加入兔肉。
3、兔肉中加入调料
兔肉水汽炒干后放料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、盐。
4、放入配料和调料
放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱，待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油。
5、放入孜然粉、鸡精
小火炒五六分钟放入孜然粉、鸡精。即可起锅。
