红烧鲍鱼做法如下:1、材料:鲍鱼10克,西兰花10克,鸡汤100毫升,一个小勺,适量蚝油和酱油;2、用小勺沿着鲍鱼边把中间的肉挖下,并除去鲍鱼的内脏;3、将挖好的鲍鱼仔肉用盐水浸泡一分钟后,清水洗净;4、将鲍鱼放入45摄氏度的清水中浸泡13分钟;5、将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤中,小火煮20分钟后,捞出鲍鱼;6、在锅中放入鸡汤适量,加入适量的蚝油和酱油,煮开;7、将鲍鱼放入锅中,煮2分钟后,加水和淀粉大火收汁,即完成红烧鲍鱼。