红烧桂鱼做法原料:桂鱼一条,料酒2克,松子10克,葱花,胡椒粉少许,番茄酱10克,菜籽油500克,湿淀粉 40克 ,食盐适量,食醋 15克。红烧桂鱼做法:1、桂鱼去磷去肠,洗净沥干,打花刀;2、铁锅倒入适量菜籽油,加热;3、湿淀粉包裹桂鱼入锅,于菜籽油中火煎黄,煎黄翻边;4、煎黄放入生姜,松子,番茄酱,盐小火给鱼上色翻动;5、入味收汁放胡椒粉,葱花;6、放入适量食醋,装盘。