莆田扁食制作步骤：1、 五花肉洗干净剁碎；2、加入虾皮，葱，盐，酱油，油，鸡粉搅拌均匀，打入一个鸡蛋。腌制10分钟；3、准备好混沌皮，一张馄饨皮，加入皮五分之一的陷料，直接捏合就可；4、锅中入油，放入葱姜蒜炒香，淋入水至沸腾；5、入馄饨和豆腐，加入盐和鸡粉，加少量油。五分钟后馄饨滚起即可。
