制作材料：面粉、食用纯碱、鸡蛋、水、生粉制作步骤:1、面粉中加入一小撮碱和一个鸡蛋，和匀；2、加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右；3、面团揉匀，用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮；4、像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度；5、把宽条打开，切成同样大的方型。
