1、我们首先需要将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起。2、然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。3、再进行下一个步骤，我们将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。4、放入牛肉末煸炒。5、加入豆豉碎和辣椒粉。6、放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。7、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。8、3大勺水对1大勺玉米淀粉。9、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。
