酸甜土豆丝做法:1土豆洗净,去皮后切成2寸长的丝备用。2、取大碗一只,入清水,将切好的土豆丝泡在水中备用。3、蒜切片,凉15分钟备用。4、锅中做油,6成热时将土豆丝捞出下入锅中煸炒开。5、入酱油,炒匀。6、入盐、糖、味精后将土豆丝炒熟。7、入蒜片,炒出香味后关火。8、立即将醋下入后兜匀即可出锅食用。