莲藕的做法有很多，唯独对凉拌这个做法情有独钟，十分的爽口！而且做法也很简单～莲藕洗净切薄片，越薄越好葱切小段，姜切末。把藕片用水焯熟，撒几个花椒粒放水中，两分钟左右就可以。另起锅烧油，做花椒油，放点花椒粒，翻炒一下只留油。把烧好的花椒油倒在葱段和姜末上面。倒入适量醋，味极鲜，食用盐，白糖，芝麻油搅拌均匀即可上桌
