杂鱼可以做杂鱼锅贴、红烧海杂鱼、家焖杂拌鱼、海杂鱼酱焖冻豆腐、平锅杂鱼等,以红烧海杂鱼为例,共有5个步骤,以下是红烧海杂鱼的详细操作: 操作/步骤 1、鱼洗净 海杂鱼洗净沥水。 2、锅烧热,放姜片 油锅烧热,放入姜片。 3、煎鱼至两面金黄 放入海杂鱼,煎至两面金黄。 4、加调料 放入料酒、盐、老抽,水(需没过鱼),大火煮开转中火。 5、收汁出锅 煮到汤汁剩一点,撒葱花出锅。