烩羊杂的方法：准备新鲜羊杂碎1副，包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤；羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣；洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段；羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条；将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。
