肉沫杂酱的做法:1、里脊肉切成肉沫;2、姜和小葱切碎备用;3、将干黄酱和甜面酱放进小碗里;4、加入少量水调匀;5、在锅里油热后,放进姜沫和肉沫翻炒;7、倒进调好的酱;8、改小火翻炒至酱浓稠,出锅前撒上小葱即可。