1、包菜洗净,彻底晾干,剥成片装入塑胶袋,再加入盐,充分摇晃塑胶袋让盐与高丽菜混匀。2、将所有的材料摇匀,期间隔15分钟再摇一次。3、放1小时,大概剩1/2的量,然后彻底挤干备用。不漂水。4、先将糖加水煮融备用。醋不放。5、等糖水微温,就把梅子醋加入调匀。6、放凉后,再与包菜混合。7、放入密封盒,进冰箱冷藏,2天后就有好吃的泡菜了。