原料：白菜，甘蓝，萝卜，辣椒，芹菜，黄瓜，菜豆，莴笋。配料：盐，姜片，花椒，茴香，黄酒。做法：1、挑选一个干净腌菜坛，置清净冷水于其中。2、制作母水。3、在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒和新鲜小红辣椒。4、放入洗净的芥菜，放入半玻璃杯食盐。5、将坛盖盖严，在室温下放置十天。6、母水发酵变酸。7、包头泡菜制作成功。
