炒绿豆粉皮的做法1、绿豆粉加入一小勺盐 ;2、加入适量清水搅拌均匀 ;3、大锅内水烧开后用中火让水始终微开 ;4、方盘内倒入一大勺水淀粉 ;5、略微变色后浇入开水 ;6、控出开水,将方盘立刻放入冷水盆中 ;7、轻轻刮开四周,将凉皮取出 ;8、放入冷水盆内 ;9、将做好的凉皮摆好 ;10、切成喜欢的样子 ;11、拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀;12、炒绿豆粉皮制作完成。