材料：蛤蜊，豆腐，葱，姜，少量火腿，白胡椒粉，盐，自制素高汤。做法：1、蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段；2、锅里放少许油，放入火腿肉炒香，放入姜片、葱白段略略拌炒；3、加入清水与素高汤，放入豆腐煮开，转小火炖5分钟左右；4、放入蛤蜊，再次煮开，放少许白胡椒粉及盐调味出锅即可。
