青椒和茄子都是现在当季的蔬菜,很新鲜,也很便宜,是百姓家常的首选菜。材料主料:尖椒100g、茄子200g、木耳50g、熟鸭胸肉60g;辅料:葱花适量、蒜瓣适量、蚝油适量、鸡精适量、盐适量;1、茄子洗净切成丝;2、尖椒切丝;3、木耳泡发后切丝;4、熟鸭胸肉切成丝;5、炒锅烧热,下入蒜瓣,葱花爆香,下入茄丝炒变软;6、下入青椒炒至断生;7、下入木耳翻炒,下入熟鸭胸肉丝翻炒,最后撒适量盐,鸡精调味即可。