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腌肉的盐要不要炒
分类:
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腌肉的盐要炒。炒腌肉的盐,作用有两个,一是去掉盐中的水分加快肉类
腌制
品入味的时间,二是增加腌制品的香味,味道会更好。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、
咸肉
,肌肉坚实,切面的色泽鲜红,肥膘稍有
黄色
。
标签:
腌肉
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