关于炸豆腐的精选

1、刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净，再切块备用。2、锅内放入植物油和盐，再调至大火炒热。3、大火炒热油锅后，放入豆腐大火油炸，炸制过程中翻动豆腐块均匀受热。4、豆腐泡表面变浅棕色后，转中小火慢炸，等豆腐块全部变色再捞出...

做法如下：1、将虾仁剁成颗粒较粗的肉糜，加入清酒和盐，搅拌均匀浸渍几分钟；2、将豆腐切成零点五厘米厚的豆腐块，去除水分再撒上胡椒粉；3、油炸粉撒在豆腐上表面，上面均匀的涂上虾糜，撒上油炸粉后用另一片豆腐盖好；4、之后在豆腐...

炸豆腐需要蒸一下的。炸豆腐提前蒸一下，一是可以去除多余的水分；二是可以进行预热，这样就可以省油了。炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。豆腐4块...

欧吉炸豆腐酱料材料：味噌、味淋、酱油、盐、鸡精，白萝卜沫、生姜沫。做法：1、在小锅里加一杯水，沸腾后加少量1鸡精，2大勺料酒，2大勺酱油，1勺味噌，1勺味淋，煮沸。2、用等量的水溶解淀粉，调匀，放入锅里。3、煮到水有粘稠感，倒入白萝...

材料：豆腐、胡萝卜、海苔、生抽、清水、淡味鲜酱油、砂糖。做法：1、豆腐洗净、切块。2、淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为：1比4比0.5调匀。3、酱汁调匀加姜丝煮开备用。4、胡萝卜切碎末，几张海苔备用。5、准备蛋液、低...

材料：豆腐1块，油少许，小葱适量，蒜米适量，冰糖适量。步骤：1、选择硬一些的豆腐，用盐水泡半小时。2、锅里放入调和油，加热至7至8成热后放入豆腐，小火慢炸至金黄酥脆。3、小葱切段，用筛子放入热油中炸熟，然后放上炸好的豆腐上面，把切...

1、豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内;2、加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅;3、挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2...

1、要使菜籽油炸豆腐让油不冒，必须点浆前加豆立泡A，豆腐泡才能蓬松个大饱满，不塌陷；2、炸豆腐要让油不冒，一次不能炸很多，油炸第一阶段采用较低的油温炸，第二阶段为高温定型阶段，油温控制在160度到180度之间，炸好后捞出；3、炸豆...

食材：豆腐、植物油、盐。做法：1、将新鲜的豆腐洗净后切成小块待用。2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。3、在炸的过程中，用勺子轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。4、当豆腐表面稍...

豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡...

1、豆腐从盒中取出沥干，并用几张厨房纸将豆腐层层裹起来。2、豆腐上压上一样平板物件，再压上重物。半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到满意程度即可。3、将出好水的豆腐取出切成1、5-2公分的厚块并放到干净...

1、腌制的豆腐干发霉了，就不要再吃；2、发霉的食物含有黄曲霉素，一则洗不掉，二则烧不掉，是一种致癌物质，黄曲霉等霉菌具有强制癌性；3、豆腐干一次不要买太多，腌制的豆腐干不要弄太多，少量腌制要尽快吃掉；4、吃不完可以放冰箱保存...

1、把老豆腐切成1厘米宽的块，再切成三角形。2、锅中倒油，开大火加热，油温130度时，下入豆腐。3、炸至豆腐浮至表面时，用铲子将豆腐抖散，防止粘连。4、炸至豆腐两面金黄时捞出蘸料食用即可。...

豆腐的营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐是中国的传统食品，味美而养生，受到人们的欢迎，今天就用豆腐来做一道家常菜吧！先把豆腐洗干净，装碗...

用料：豆腐，油，盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉，葱。做法：1、把豆腐洗干净，切块。2、把锅烧热，放油，油热了把豆腐丢下去，一边炸一边要用筷子翻。两边都炸至金黄色，接着捞起。3、锅底留油，放入葱。把炸好的豆腐放入调料拌匀。...

1、炸豆腐和豆泡的最大区别是后者是炸到膨胀起泡的，而前者并不要求炸成这个形状。2、豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓...

炸豆腐花生油起沫的解决办法如下：1、换不容易起沫的油，可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2...

好，花椒不仅去除油腻还增加椒香味。材料：豆腐500克、食用油适量、生抽适量、花椒适量、开水3升。做法：1、豆腐切成厚点的片，入油锅炸至豆腐两面金黄后捞出；2、花椒十几粒放入碗中，倒入开水，再倒适量的生抽，做成调料水；3、等调...

豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，即可得到理想的发泡效果。...

可以用真空袋保存如果家里没有的话，也可以用保险摸，这个一般家里都有封好后放入冰箱冷藏区，放几天是没问题的。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二...

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。2、豆腐放入碗中，用手抓碎。3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。6、炸油加热至170度...

炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系，那么你会做炸豆腐丸子吗？动手操作起来吧。准备以下材料。将豆腐放在一个碗里碾碎，准备一个空碗放少量淀粉，加适量水，搅拌均匀。准备一个空盆，放入碾碎的豆腐，打入两个鸡蛋，放...

炸豆腐泡油起泡沫，可以等油开了以后再炸豆腐泡，这样就不会去泡沫了。另外炸豆腐包的时候一定要准备一双筷子，能够避免被烫伤的危险，防止手上被烫起水泡。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要...

盐水腌炸豆腐原料：炸豆腐数块、白萝卜1个、香菇5朵；配料：油1勺、盐适量、淀粉适量、十三香适量、葱两根、高汤1碗；做法：1、先将白萝卜削皮，切丝，可用工具削丝，放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水；2、香菇切粒，葱白切粒，将适量的淀粉...

1、酸甜辣酱。辣椒磨碎加糖、醋调味煮熟豆淀粉芡即可。2、酱爆蒜香酱。辣椒干磨粉、干葱、大蒜捣碎，热油爆香，盐调味，加少许的水。3、芝麻酱。芝麻酱1汤匙对花生酱1茶匙，加糖、盐、料酒、辣油调制成浓度适合的蘸酱。...