关于炸豆腐的精选

炸豆腐需要蒸一下的。炸豆腐提前蒸一下，一是可以去除多余的水分；二是可以进行预热，这样就可以省油了。炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。豆腐4块...

1、腌制的豆腐干发霉了，就不要再吃；2、发霉的食物含有黄曲霉素，一则洗不掉，二则烧不掉，是一种致癌物质，黄曲霉等霉菌具有强制癌性；3、豆腐干一次不要买太多，腌制的豆腐干不要弄太多，少量腌制要尽快吃掉；4、吃不完可以放冰箱保存...

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。2、豆腐放入碗中，用手抓碎。3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。6、炸油加热至170度...

材料：甘草2片，八角3粒，沙姜1钱，广皮1钱，丁香1钱，草果2颗，木香1钱，桂子1钱，桂枝2钱，胡椒粒2钱，酱油1杯，米酒1杯，冰糖1大匙，麻油1大匙。脆皮炸豆腐汁百香卤包做法：将所有药材装入棉质卤包袋中，用棉线困紧，即为百香卤包；卤包和水500毫升、...

豆腐的营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐是中国的传统食品，味美而养生，受到人们的欢迎，今天就用豆腐来做一道家常菜吧！先把豆腐洗干净，装碗...

豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡...

用大火和小火交替炸豆腐可以使炸出来的豆腐外脆里嫩。外脆里嫩炸豆腐的做法如下：1、切豆腐，把豆腐切成2乘2乘2厘米的正方体。2、试热油，把足够的油放进锅里，大火把油加热到7成热。3、油热以后，一块一块地沿着锅边把豆腐放...

1、豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内;2、加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅;3、挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2...

1、可选旺火速炸：豆腐不可用清水泡制，炸的时候油温需要高至适宜程度，炸出时才会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法；2、可选慢火慢炸：炸的时候油温不要过高，采用中火慢慢炸透，使皮硬挺；3、泡制：用花椒、葱、姜、盐熬制的卤水泡制豆...

用料：豆腐，油，盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉，葱。做法：1、把豆腐洗干净，切块。2、把锅烧热，放油，油热了把豆腐丢下去，一边炸一边要用筷子翻。两边都炸至金黄色，接着捞起。3、锅底留油，放入葱。把炸好的豆腐放入调料拌匀。...

1、豆腐从盒中取出沥干，并用几张厨房纸将豆腐层层裹起来。2、豆腐上压上一样平板物件，再压上重物。半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到满意程度即可。3、将出好水的豆腐取出切成1、5-2公分的厚块并放到干净...

炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系，那么你会做炸豆腐丸子吗？动手操作起来吧。准备以下材料。将豆腐放在一个碗里碾碎，准备一个空碗放少量淀粉，加适量水，搅拌均匀。准备一个空盆，放入碾碎的豆腐，打入两个鸡蛋，放...

可以用真空袋保存如果家里没有的话，也可以用保险摸，这个一般家里都有封好后放入冰箱冷藏区，放几天是没问题的。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二...

⒈蒸锅放冷水，放豆腐，水开后蒸5到10分钟取出，切小立方块备用；⒉锅中倒入大量的油，待油烧至7成热时放豆腐，少量多次；⒊边炸还要边用笊篱翻动一下，使豆腐受热均匀，待豆腐浮起，炸出一层硬壳微黄时捞出了；⒋炸好的豆腐放在金属或瓷质...

起泡沫要看炸的东西是不是潮的，如果不是的话，就应该注意油内是否有问题，因为泡沫是因为某种液态的物质高温后蒸发产生的，如果是水的话应该会比较早就会起泡沫，但如果是其他的液态物体蒸发可能就会比较滞后产生泡沫。豆腐是...

豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，即可得到理想的发泡效果。...

1、把老豆腐切成1厘米宽的块，再切成三角形。2、锅中倒油，开大火加热，油温130度时，下入豆腐。3、炸至豆腐浮至表面时，用铲子将豆腐抖散，防止粘连。4、炸至豆腐两面金黄时捞出蘸料食用即可。...

材料：豆腐、胡萝卜、海苔、生抽、清水、淡味鲜酱油、砂糖。做法：1、豆腐洗净、切块。2、淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为：1比4比0.5调匀。3、酱汁调匀加姜丝煮开备用。4、胡萝卜切碎末，几张海苔备用。5、准备蛋液、低...

主料：豆腐4块。调料：盐适量、油适量。做法：1、豆腐洗净沥干水分，用少量盐腌渍入味，用刀将豆腐切成小块待用。2、起锅，热锅热油后放入豆腐。3、用中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄。4、出锅前改大火逼出油份，捞出豆腐沥干油，晾...

若想做出又软又蓬松的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子时放入2个鸡蛋，还需注意淀粉和面粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握湿粘度，炸的时候油温6到7成热即可，不可过高，以免炸糊。...

炸豆腐冷冻一年不可以吃了，买回家的炸豆腐可以把豆腐放在冰箱中保鲜，把豆腐放在冰箱的冷藏室中，可以延长豆腐的保质期2-3天，如果冰箱中的食物不多，可以把豆腐放在盘中，然后再放在冰箱的冷藏柜中。如果冰箱中的食物很多，可以...

豆腐质量很重要，有的豆腐真的就炸不起来。选用适合的豆腐，最好卤水豆腐，提前控水24小时。切成适当大小的块。锅内加入油，最好是大豆油，因为大豆油比较上色。油七分热时候下入切好的豆腐块，适当的用筷子扒拉下，豆腐有时也会沾...

炸豆腐泡沫多的原因主要有两个，一是油未烧热，豆腐下锅就会出现大量泡沫，建议油烧热后再放入豆腐。二是油的使用次数过多，炸豆腐时会出很多的泡沫。建议油不能二次使用，二次使用的油不但营养价值明显降低，还会影响身体健康。...

食材：豆腐、植物油、盐。做法：1、将新鲜的豆腐洗净后切成小块待用。2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。3、在炸的过程中，用勺子轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。4、当豆腐表面稍...

1、酸甜辣酱。辣椒磨碎加糖、醋调味煮熟豆淀粉芡即可。2、酱爆蒜香酱。辣椒干磨粉、干葱、大蒜捣碎，热油爆香，盐调味，加少许的水。3、芝麻酱。芝麻酱1汤匙对花生酱1茶匙，加糖、盐、料酒、辣油调制成浓度适合的蘸酱。...