1、蒜苔洗净切段,瘦肉切片,加酱油,生粉,盐和鸡精拌匀腌一下。2、锅热油,下点花椒。下入肉丝,翻炒变色,盛出备用。3、锅另热油,下姜丝炒一下,加点红辣椒,加入蒜苔,加盐炒熟。4、加入肉丝,翻炒均匀装盘即可。