1、肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右。2、辣椒摘蒂、洗净切成丝，豆腐干洗净切粗条。3、锅内烧热放油，下葱姜。4、倒进肉丝炒至变色后盛出。5、倒进豆腐干和肉丝。6、加糖、盐、鸡精调味。7、翻炒后出锅。
