准备材料:饼丝250克、蒜苔200克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、酱油少许、香油少许、姜少许。步骤:1、蒜苔、姜丝切好,待用;2、鸡蛋打散到碗里,稍微加点盐,搅匀;3、买现成的饼丝;4、锅内油热,倒入蛋液,煎一个鸡蛋饼;5、鸡蛋饼煎好盛出,锅里重新添油,入姜丝出味后,入蒜苔;6、稍微翻炒,入盐,入少量酱油,添加少许清水;7、锅开后放入饼丝,改小火加锅盖,焖上二,三分钟至饼条热透;8、关火,淋入香油,搅拌均匀,盛盘,把鸡蛋饼加上即可。