1、食材准备:莲藕、 姜、盐、胡麻油、酱油、醋、味精等。2、姜洗净去皮并切成末。3、莲藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗。4、锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干。5、藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末。6、最后用花椒油炝在藕片上即可。
